初冬时节，寒气渐浓，冷水镇群山遍野间菌香四溢。从星义村的香菇大棚到水坪村的羊肚菌种植基地，一幕幕生长的盛景、一个个忙碌的身影，奏响了全镇菌菇产业蓬勃发展的乡村振兴乐章。
走进该镇星义村一组双双种养殖有限责任公司的香菇大棚，一派生机盎然。层架上一袋袋菌棒整齐排列，一朵朵鲜嫩肥厚、饱满壮实的香菇顶破菌膜，带着湿润的清香争相绽放。工人们正有条不紊地忙碌着，各道工序衔接得高效有序。采摘工人穿梭于层架间，眼疾手快地摘下饱满匀称的成熟鲜菇，很快就装满了篮筐；修剪工人动作娴熟，细致分拣菇身与菇腿，麻利剔除破损与杂质，确保每颗香菇品相完好；烘干车间里，经过温控技术处理的香菇色泽鲜亮，香气醇厚。
作为集种植、采收、分拣、烘干于一体的全流程菌菇企业，这里不仅具备稳定的客源和畅通的销路，更让周边农户实现了“家门口”就业。“自香菇厂建好之后，我们这附近的一些邻居几乎都在这上班。每月能挣个3000多块钱，活儿轻松还离家近，感觉日子越过越有奔头。”菇农钱运来谈及这份工作，笑得合不拢嘴。
与星义村的丰收忙碌不同，水坪村的羊肚菌种植基地里，一场“冬种春收”行动正在蓄力。工人们分工协作，翻地、整畦、下种......每一道工序都做得一丝不苟。田间地头，翻耕的泥土散发着清新气息，菌种均匀铺撒在畦面上，自动化灌溉设备缓缓运转，细密水珠均匀浸润土层，让菌种在温润环境中安心“扎根”。
“我们选的是优质低温型菌种，现在播种正好利用冬季低温孕育菌丝，等到明年3月气温回升，就能迎来采收旺季。”基地负责人龚园递脸上满是对来年丰收的期盼。
从香菇产业的稳步发展到羊肚菌产业的探索实践，冷水镇正以菌为媒，绘就一幅产业兴、农民富、乡村美的崭新画卷。如今，小小的菌菇不仅串起了“种植—加工—销售”的完整产业链，更成为带动农户增收、激活乡村振兴的“致富菇”。
