云南省食用菌产业在面临产业转型升级难题和规模增量缓慢的挑战下，迎来了新的发展机遇。中国科学院昆明植物研究所黄伟正高级工程师团队利用闲置烤烟房开展食用菌工厂化栽培关键技术研究和中试实践，取得了显著的经济效益和社会效益。
黄伟正高级工程师在云南南华举办的“第七期全国羊肚菌标准化规模化种植及风险防控培训班”上分享了食用菌产业的发展趋势，并详细介绍了烤烟房羊肚菌等珍稀食用菌种植技术。
目前，食用菌产业以工厂化发展模式，野生栽培及农法设施化栽培为主，产业发展正面临重大挑战。他指出，云南省食用菌产业长期落后，主要原因是特色食用菌资源综合开发利用能力不足，缺乏全省规模食用菌栽培基地和品牌企业。然而，通过技术创新，云南省有望在食用菌产业中实现突破。
烟用设施闲置期种植食用菌的关键技术已经逐渐得到突破，它不仅能显著提高食用菌的产量和品质，烟菌共用设施、轮换互补的高效利用模式，还能大幅降低设施投入。黄伟正高级工程师表示，这种模式将成为云南省设施化栽培发展的主流产业。
在试点项目中，玉溪市澄江市的左锁社区和开远市的中和营乡利用共56间闲置烤烟房进行羊肚菌和红托竹荪的设施化栽培，取得了显著的经济效益。项目实施结果显示，每间烤烟房的平均利润相当可观，并且可以解决部分劳动力就业问题。
黄伟正高级工程师展望，如果全省10余万间长期闲置的烤烟房能够利用起来，全年种植两次，新增农业产值就可达10亿元，纯利润至少2.4亿元。这不仅能有效解决就业问题，还能带动烘干、冷藏、物流等相关行业的收入和就业，促进产品加工、市场交易等延伸产业链的发展。
黄伟正高级工程师强调，针对云南省烤烟房设施投入大、闲置期长、涉及面广等突出问题，就地取材，利用闲置期烤烟房设施，可以说是云南栽培型食用菌产业发展的一个最有效途径。最后，他将烤烟房栽培食用菌技术关键总结为4点：品种选择、“温湿气氧光”的协调、产品渠道和运营管理。
云南省食用菌产业的转型升级不仅能够提升产业效益，还能促进地方经济发展和农民增收，为云南省农业产业的可持续发展提供新的动力。本次培训会吸引了来自全国各地市、县（区）食用菌行业主管部门、行业协会、技术专家、菌种生产企业、设备生产厂家、干鲜品经销商参加本次活动，旨在进一步推进我国羊肚菌产业持续健康高质量发展，降低种植风险。
