“1978年，中国食用菌产量仅5.7万吨，而到2022年，中国食用菌产量达到4200多万吨，44年间产量增长了700余倍。”这是记者从24日在浙江省科协科学咖啡馆举行的“菌生万物，解锁菌类科学与文化的无限可能“科企沙龙活动了解到的。
本次活动由浙江省科协指导，中国菌物学会、杭州市科协主办，西湖区科协联合杭州市院士专家中心、杭州华丹农产品有限公司、浙江天泉生物科技有限公司共同承办。“科学咖啡馆”活动作为浙江省科学推出的新兴科学传播模式，秉承前沿、开放、协同的理念，促进科学家、企业家、创投家等跨界合作交流，为与会者提供一个自由聚会、交换意见的科学交流空间，通过深入浅出的科普讲解与互动交流，搭建一座连接科学与文化的桥梁，让公众深入了解菌类这一古老而神秘的生命形态。
中国拥有丰富的自然资源和多样的生态环境，为菌物多样性研究提供了得天独厚的条件。当前，中国在菌物研究上成果不断，食用菌产业也在快速发展中。当菌类科学与文化交织，会有怎样的火花？
本次活动特别邀请了省科协党组成员、秘书长张恒，学会部副部长舒志奇，省科技服务中心主任王陆军，省传播中心主任石强，杭州市科协学会部部长余勇平，西湖区科协副主席周月仙，九三学社西湖基层委主委马冬娟，中国菌物学会副理事长朱平，浙江中医药大学药学院秦路平院长，浙江科技大学毛健卫教授、上海市农业科学食用菌研究所党总支书记、副所长鲍大鹏，文化学者伍宏贤，中国菌物学会菌文化分会会长韩省华，浙江自然博物院副研究员张洋，浙江省农技推广中心研究员陆中华，中国科学院微生物研究所研究员董彩虹，浙江天泉生物科技有限公司总经理韩鸿翼，易菇网总裁赵雄以及浙江省科普作家协会、西溪文化研究会、九三学社西湖基层委、浙江大学、浙江科技大学、浙江中医药大学、上海科普作家协会、浙江自然博物院等机构的专家学者，一同探索菌物世界的奥秘。
浙江天泉生物科技有限公司总经理韩鸿翼在会上进行了《药食同源猴头菇工厂化菌种选育及应用》成果发布。他详细介绍了公司在猴头菇菌种选育、工厂化生产及应用推广方面所取得的突破性进展，展现了科技创新在推动菌类产业发展中的重要作用。
上海市农业科学食用菌研究所党总支书记、副所长鲍大鹏“会吃肉的糙皮侧耳（平菇）” “大名鼎鼎的肺形侧耳的小名是凤尾菇还是秀珍菇？”“金顶侧耳成为北美大陆的新移民故事”……现场，上海市农业科学食用菌研究所党总支书记、副所长鲍大鹏以漫画的形式，深入浅出地讲解了八个“侧耳属食用菌的故事”，为在场嘉宾详细科普了侧耳属食用菌。
“科普、科研和文化三者是相辅相成的。”鲍大鹏认为，科研工作为科普提供了基础，科普为文化提供提供理性的要素，而文化又可以为我们新的科研活动提供灵感要素，因此三者是三位一体，都是围绕人类共同感知进行探索。
文化学者、地域文化研究员、中国散文学会会员伍宏贤
作为地球上最古老、最丰富的生命形式之一，人们对菌类文化的探索从未停止脚步。现场，文化学者，地域文化研究员伍宏贤从文化的角度，探讨了食用菌的世界。他认为，菌文化是艺术作品通过多样化的表现形式，能够极大地吸引公众关注自然生态。
如何进一步深化菌文化研究？伍宏贤提出四点建议，加强人才培养与交流合作、跨学科合作与综合研究、推动技术创新与应用开发以及加强基础研究与理论建设。
当天的活动还邀请了中国科学院微生物研究所研究员董彩虹、浙江自然博物院副研究员张洋、浙江省农技推广中心研究员陆中华、中国菌物学会菌文化分会会长韩省华，针对菌类在社会经济生活中产生影响、菌类文化的传播与普及、菌类科学研究中的跨学科合作等话题，开展了圆桌讨论。
在讨论中，专家们都强调了菌类在现代社会中扮演的关键角色，并指出菌类产业不仅具有重要的经济价值，能为社会带来积极的健康效益，而且还是生态保护和生物多样性保护的重要力量，应加强科学研究、技术创新和文化交流，以促进菌类产业的可持续发展。
在菌类科普传播上，专家们一致认为，科普工作者和科学研究人员应承担起传播正确知识、消除误解的责任。他们提出可以通过参与各类科普活动、借助新媒体工具等方式，向公众传播科学知识。
中国菌物学会西湖区科技服务站揭牌仪式
浙江省是世界人工栽培香菇的发源地，食用菌产业近年来发展迅速。今年上半年，杭州市西湖区科学技术协会也在积极对接中国菌物学会，多次组织专题研讨会、实地考察与调研活动，深入了解区域菌物产业发展现状与需求。
活动现场还举行了中国菌物学会西湖区科技服务站正式揭牌仪式，中国菌物学会副理事长朱平与西湖区科协副主席周月仙共同为服务站揭牌。“服务站的落成标志着我们在菌类科学领域的合作与交流将迈上新的台阶。接下来，我们将继续以“四个一”战略为核心，通过整合学会优质资源，将最新的科研成果和技术服务直接对接到企业一线，加速科技成果的转移转化，为区域菌物产业的快速发展注入强劲动力。”西湖区科学技术协相关负责人表示。
当天上午，与会嘉宾与领导还赴省自然博物院安吉馆参加菌生万物专题展，并开展座谈交流，深度的挖掘和沟通菌类科学与文化。
“菌生万物——解锁菌类科学与文化的无限可能”科学咖啡馆交流活动的成功举办，不仅为公众提供了一次近距离接触菌类科学文化的机会，也为推动菌类产业的发展和科技创新注入了新的动力。未来，我们期待更多这样的活动能够举办，让更多的人了解菌类、关注菌类、热爱菌类，共同为构建多元食物供给体系、推动中国式现代化建设贡献力量。
