此次发布的“云鸡枞”系列品种隶属长根菇。长根菇中文学名为卵孢小奥德蘑，民间又称露水鸡枞、黑皮鸡枞、红土鸡枞等，是我国近年来市场热销的品种，是商业化栽培的热点特色食用菌，发展前景好，但适宜各地栽培生产的优良品种很少。为此，云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所展开了为期15年的研究，成功研发出长根菇“云鸡枞”1号、3号、4号、5号和“黑皮鸡枞6号”。
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所研究员田果廷介绍，从消费端看，5个新品种具有良好的食用口感和较高的营养价值，每100克鲜品蛋白质含量超过3.3克，矿物质含量高，脂肪含量低，其中，常规栽培条件下的“云鸡枞5号”子实体干物质有机硒含量比同类品种增加83.10%，填补了国内富硒长根菇品种的空白。从生产端看，5个新品出菇整齐、性状稳定、产量高、商品性好，可满足鲜食、冷链、加工等不同市场需求。
云南省农业科学院副院长张跃彬说：“云南是食用菌资源大省，目前已知的野生食用菌种类900种以上，占中国已知种类的90%以上，占世界已知种类的45%。据统计，2023年全省食用菌总产量110.34万吨，总产值441.25亿元，总产量和总产值同比分别增长12.21%和15.33%。近年来，云南省政府办公厅先后印发《云南省加快食用菌产业发展的指导意见》《云南省食用菌产业“十四五”发展规划和二〇三五年远景目标》，提出了未来5年食用菌产业发展的空间布局、产业结构布局、主要任务和保障措施。为科技支撑云南食用菌产业的发展，云南省农业科学院食用菌产业技术创新团队多年来以高原特色食用菌资源保护利用及产业化技术为主攻方向，驯化选育出一系列广适、优质、高产的新品种，极大丰富了云南省特色食用菌的栽培种类和优良品种。”
目前，“云鸡枞”1号、3号、4号、5号已获得云南省非主要农作物品种鉴定证书，“黑皮鸡枞6号”已通过颁发品种鉴定证书的公示，为规模化种植和规范化生产奠定了坚实的基础。下一步，云南省农业科学院将加大成果转化力度，将科研成果和技术进行转让，与食用菌生产企业合作开发新产品，做到企业增效、群众增收、产业发展。
昆明日报全媒体记者：刘瑞/文
昆明日报全媒体记者：孙千喻/图
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