谭昊：使用沙漠砂作为基质栽培羊肚菌可行

“中国汉江菌谷产业高质量发展暨2024第八届全国羊肚菌大会”于2024年3月14日至16日在湖北省襄阳市宜城市圆满落幕。会议期间，四川省食用菌研究所谭昊副研究员在羊肚菌专业技术研讨会环节做了题为“羊肚菌栽培：从耕地向沙漠进军”的报告分享。

“羊肚菌栽培面积增长迅速：2011年不足100亩，2022年总面积>20万亩；从四川、云南拓展至全国20多个省；从海拔<5m到4000m均有分布。”谭昊副研究员首先介绍了羊肚菌栽培行业不断增长的土地需求。

那么羊肚菌是否一定要使用有机质含量丰富的肥沃耕地才能实现高产栽培？能否开发沙漠、沙滩、沙洲等有机质含量极低的低生产力土壤栽培羊肚菌，把优质肥沃耕地还给粮油作物？引发这样的思考，因此有了沙漠栽培羊肚菌的探索。

“羊肚菌出菇所需有机质主要来自哪里？我们对羊肚菌栽培过程中外源营养袋的作用进行了研究，发现羊肚菌出菇所需有机质主要来自营养袋而非土壤有机质，氮素主要由土壤供应。那么土壤作为羊肚菌人工栽培的基质床，其物理、化学、生物属性是否不可替代？天然形成的土壤是否含有某些“神秘未知物质”是栽培羊肚菌必需的？带着这些问题进一步研究发现羊肚菌的生长和出菇其实不需要出菇床基质中的任何本底有机物，没有必要刻意选取高有机质土壤，也没有必要施用大量有机肥；羊肚菌生长出菇全过程所需的所有起始营养成分都是已知的，获得了一种适合基础研究的全合成羊肚菌栽培载体；进一步佐证了前述研究对羊肚菌碳氮营养供应模式的概括是正确的，所以使用沙漠砂作为基质栽培羊肚菌可行。”

谭昊副研究员指出羊肚菌出菇产量不依赖于土壤有机质，沙漠栽培羊肚菌有科学原理支撑，没有必要施用大量有机肥；沙漠栽培羊肚菌在实践中可行：产量稳定，无明显连作障碍，无虫害，可极大地降低农药使用量；节水、经济效益高、增加沙漠土壤碳库；沙漠、河畔沙滩、河流冲积形成的沙洲、低有机质贫瘠土壤，是羊肚菌栽培行业未来值得拓展的空间。

在甘肃古浪县的沙漠中，经过2021至2024年四个栽培季的验证，沙漠栽培羊肚菌的实际效果令人瞩目。示范面积超过500亩，每亩产量稳定在800至1200斤，且出菇均匀。值得关注的是，沙漠羊肚菌的亩产变异系数仅为0.15，远低于传统农田的平均水平0.89。那么沙漠土壤栽培的羊肚菌相比肥沃耕地栽培的羊肚菌，重金属含量是否更低？沙漠土壤栽培的羊肚菌，营养价值是否不低于肥沃耕地栽培的羊肚菌？

报告最后，谭昊副研究员介绍在全国29个省市自治区65个耕地土壤栽培羊肚菌采样点实验，结果发现沙漠土壤比传统耕地的As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb、Zn八种重金属含量更低；重金属含量低于传统耕地出产的羊肚菌；对重金属元素的富集系数更低；在蛋白质、氨基酸、多糖方面的营养价值高于传统耕地出产的羊肚菌。

据悉，本次会议由襄阳市人民政府、中国菌物学会、华中农业大学、湖北省农业科学院主办，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄阳市农业农村局、湖北省食用菌协会、中国菌物学会羊肚菌产业分会、湖北省农业科学院经济作物研究所、襄阳职业技术学院、易菇网承办，会议深入探讨了羊肚菌产业的现状、问题及未来发展趋势，分享了最新的科研成果和技术创新，在加强产业合作与交流方面发挥了重要作用。