清晨，当第一缕阳光照进湟中区李家山镇李家山村的食用菌种植示范园种植车间的时候，这里的工人们就开始忙碌起来了，采摘菌菇、分拣菌菇、菌菇装车……一整套流程行云流水，散发着香气，一朵朵鲜嫩的菌菇被运往青藏高原农副产品集散中心。在这里，这些菌菇又被销往全国多地，西宁菌菇就这样走上了各地百姓的餐桌。一朵朵的小香菇，何以在短短几年就发展成为支撑当地经济发展的优势产业？从菌种的选择到种植方法，再到采摘技巧，最后到销售环节……每一个环节都充满了西宁人种香菇点点滴滴的精细。
01
小香菇带来的大产业
金秋十月，秋高气爽，景色宜人。10月20日，记者一行走进湟中区李家山镇李家山村的食用菌种植示范园，一排排整齐的现代化菌菇大棚映入眼帘，远远望去颇有一点“十里连营”的气势。当走进菌菇种植车间，架子上一根根菌棒排列整齐，一朵朵鲜嫩的香菇撑开了小伞，长势喜人，工人们忙着采摘、分拣、装筐……一派丰收景象。在这里，像这样的丰收景象一年四季都有。
“这里的花菇品质好，肉厚肥硕，圆整紧实，口感醇香，根本不愁销路的，而且还有点供不应求呢！”种植示范园的李瑛师傅高兴地向记者介绍道。
“一个平菇的菌棒50天可以采3茬，香菇两个月可以采5茬，现在我们的日产量平均能达到1500公斤以上，最多的时候能达到2500公斤以上，产出的食用菌鲜货主要销往青藏高原农副产品集散中心，还有一部分销往重庆、成都、上海等地，深加工的产品则销往东南亚市场。”青海召荣农业科技有限责任公司总经理周召荣是湟中区菌菇产业发展的带头人，作为四川人的他在2000年就在李家山种植菌菇了，在他眼里，这里就是种植菌菇的“风水宝地”。
他说，这里菌菇产业潜力巨大，得天独厚的冷凉气候条件和地理环境就是优质菌菇生长最重要的优势。这里一年四季都有新鲜的香菇上市，有效填补了南方因为高温天气没有香菇上市的空白期。
目前，李家山食用菌种植示范园是目前西宁最大的食用菌示范园，示范园占地84亩。其中，食用菌菌袋生产车间1260平方米、高标准日光节能温室26900平方米，引进新能源供暖系统、温室微喷系统等现代化技术设备，配套了园区供排水、供电、道路等基础设施。2022年7月，李家山食用菌种植示范园被认定为西宁市市级现代农业产业园。食用菌种植示范园产量如何？据了解，示范园于2022年4月开始试运营，开展了香菇、姬菇等立体绿色栽培技术示范，开启了打造食用菌产业强镇、助力乡村振兴的新发展模式。2022年8月，示范园正式投入生产，2023年1月份开始陆续出菇上市。截至目前，已累计生产香菇菌棒90万袋、姬菇菌棒6万袋，产出香菇、姬菇16万公斤，已实现产值170多万元。
一株不起眼的香菇，却带来如此大的效益。不得不说，在我市乡村振兴的道路上又添一员“猛将”。
据介绍，该示范园在布局规划阶段，流转了20余户农户的土地，年土地流转费10.2万元，户均土地流转收入4000元左右；项目建设期间，累计带动务工400余人次，人均工资5000元以上；示范园完全投产后，可带动120余名劳动力实现增收；后续，示范园的净利润将用于扩大再生产，扶持辖区乡村振兴产业等领域。“以产业带农，以产业富农。自从项目运行后，带动了周边的峡口村、毛尔茨沟村、塔尔沟村、金跃村、汉水沟村、马圈沟村、阳坡村、恰罗村、河湾村、下坪村等10个脱贫村及柳树庄村、李家山村2个村，实现了‘以点带面’的效果。”李家山镇副镇长贾延云向记者介绍道。
02
一批种菇人找到致富路
2023年初，省政府印发了《青海省食用菌产业发展三年行动计划（2023—2025年）》，明确提出青海省要做大做强现有食用菌生产基地，辐射带动零星散户发展，不断壮大平菇、香菇、双孢菇、杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇等为主的常规品种，着力培育羊肚菌、大球盖菇、高原黄菇、柴达木大肥菇、荷叶离褶伞、鸡枞菌等为主的稀缺品种。
不仅于此，鲜菇种植、深加工、菇类产品的开发生产……让更多的人嗅到了其中的商机。
“这就是花菇，香菇中的极品，它需要适度日晒才能自然‘开花’，产量很低，但因为品相好而大受市场欢迎。”来自湟中区李家山镇西香季种养殖专业合作社的负责人陈俊峰向记者介绍道。目前在李家山镇有很多合作社都在种菌菇，他们当中，大规模种植香菇的西香季种养殖专业合作社算一家，逐年壮大的香菇产业渐渐鼓起了李家山菇农的钱袋子。
近日，天气渐寒，但走进西香季香菇种植基地，却是一番热火朝天的景象。一根根菌棒在大棚里排列整齐，一朵朵鲜嫩的香菇长势喜人，几位村民正在忙着采摘、分拣、装筐，这里的香菇菌棒不是放在架子上的，而是种在了地上，陈俊峰向记者介绍了他的“种菇经”。李家山地处云谷川腹地，这里有云谷川水库，种植香菇用到的水就来自云谷川水库，陈俊峰说：“在香菇生产过程中要人为控制温度、湿度、光照和通风，香菇才能长得好，湿度对于香菇来说很重要，我们这样的种植方法，就能保持菌棒的湿度，再加上用到好品质的水，香菇生长过程中不施农药和化肥，这样伞盖厚一些，个头大一些的香菇就生长出来了。”
一名采摘工人说：“以往我没有固定工作，现在在家门口采摘香菇，每天收入一百多元，还能照顾家里，工作上手很快，对我们来说真是一举两得。”陈俊峰说：“为了调动基地种菇工人的积极性，我们还将我们总结出来的种菇技巧无偿地传授给他们，让他们也掌握一门种植技术。”陈俊峰对种植产业的发展充满信心，希望将来能以自己的合作社为基地，带动更多村民走上致富路。
03
市民乐享更多品种的菌菇
获得实惠的不仅有种菇户，对于西宁市民来说，大规模种植的菌菇新鲜上市后，也给市民带来了“口福”。
在餐桌上，一盘美味的香菇炒肉、一碗香浓的香菇鸡汤，都能让你感受到大自然的馈赠。
花菇、姬菇、松茸、羊肚菌……这些菌菇品种让更多的农户找到了“增收路”，也让西宁的百姓品尝到了更多新鲜的南方菌菇。
南菇北移，一株菇在西宁有了千变万化。
有环境、有产业、有项目、有人才，此时的湟中区种植菌菇已经具备了“天时、地利、人和”。湟中区将菌菇产业打造成为了富民产业，以此为契机，湟中区将做好绿色有机农畜产品输出地大文章。
贾延云介绍说，下一步，李家山镇食用菌种植示范园将立足示范引领乡村特色优势产业发展的宗旨，努力将李家山镇食用菌种植示范园打造成为示范带动李家山镇和湟中区食用菌产业发展的主引擎，进而将李家山镇打造为全省食用菌产业强镇，有效助力乡村振兴战略。