近期，湖北省农业科学院加工所高虹团队在“香菇多糖辐照分子修饰研究“中取得新进展。研究表明：通过辐照分子修饰，可有效解决多糖分子量大、溶解性差、生物活性低等问题，为香菇多糖的产业化应用拓展了新方向。
在该研究中，实验结果显示：低剂量 60Co辐照处理能显著提高粗多糖纯度和得率，降低多糖分子量，增加多糖溶解性，提高其体外抗氧化、降血糖等活性，并且发现经辐照处理的香菇多糖具有更好的益生菌增殖活性。相关研究结果发表在国际学术期刊《Food Science and Biotechnology》上。
图1 辐照香菇多糖理化性质表征
论文第一作者为殷朝敏博士，通讯作者为高虹研究员，武汉工程大学胡国元教授团队参与相关研究工作。该研究得到国家自然科学基金、湖北省食用菌产业技术体系等项目的资助。
图2 辐照香菇多糖益生菌发酵特性分析
据悉，湖北省农科院高虹研究员团队围绕食用菌多糖绿色制备及其健康机制开展了大量研究工作，目前已获得4项国家发明专利：“一种高纯度食用菌多糖的提取方法(ZL201611094034.7)”、“一种高纯度、高溶解性、高活性的食用菌多糖制备方法(ZL201910003450.9)”、“一种活性增强型食用菌多糖的制备方法及其在减肥、增加肠道有益菌群中的应用(ZL202110238951.2)”和“一种增强白参菌多糖生物活性的复合改性方法及其在调节人体肠道菌群中的应用(ZL202210822554.4)”。
图3 多糖相关国家发明专利
论文链接：https://link.springer.com/article/10.1007/s10068-022-01234-5