我国是全球松茸的主产国，每年松茸产量大约5000吨，而其中有六成左右产量集中在四川，如何真正挖掘出其价值带动乡村振兴？11月28日，一场围绕松茸主题而展开的特别论坛在成都举行，会上营养专家、高校代表以及众多企业家等汇聚一堂，共同为四川松茸做大做强献言献策。
在会上，四川大学华西公共卫生学院教授张立实从松茸营养价值角度深度解析了有“菌中之王”之称的松茸价值所在。张立实教授认为，虽然松茸的营养价值较高，却与目的市场价值、产业价值呈现不相符，行业发展尚处于较为粗犷的传统初级阶段，市场创新研发、精细深加工等方面还较为欠缺，尚未完全体现出其应有的价值。
“中国的虫草行业每年产值大约500亿元，而松茸行业产值每年却只有30-50亿元，为什么松茸的产值不高？”会上，战略定位研究专家刘仰东认为，这可能与视松茸只是一种食材、行业定位卖食材等因素有关，未充分发挥其价值，应该“重新定义松茸品类价值，彻底打破传统的销售方式，转向由卖价格到卖价值，由卖产品到卖品牌的市场之路”，并且制定并执行相关的行业标准，充分释放松茸价值。
主办方代表，贡极松茸创始人蓝星表示：“目前松茸市场存在有采摘无保护、有产品无品质、有价格无价值、有品类无品牌的现象。”他建议，地方政府、高校、企业等应一道从保护松茸、创新研发到精细加工、重塑价值等方面共同努力。
