福建农林大学（古田）菌业研究院积极与古田县菌菇企业对接，通过协同创新院食用菌（古田）分院，将高端食用菌品种鹿茸菇进行工厂化栽培关键技术研发、成果转化、技术服务、人才培养交流，促进古田县高端食用菌品种工厂化栽培技术提升和推广。
日前，位于平湖镇的福建省珍菌子生物科技有限公司内种植的鹿茸菇长势喜人。据该公司负责人介绍，为实现食用菌产业供给侧改革向高附加值珍稀品种转型，公司在福建农林大学（古田）菌业研究院的技术帮扶下，从去年9月份开始实现校企对接，经过一年来的持续努力，到目前为止基本上实现了鹿茸菇稳定化周年生产。
“我们公司现在生产将近一年，有140个标准菇棚，目前的产量一天是2万袋，日产2000斤干品，目前的品质产量都相对比较稳定。”福建省珍菌子生物科技有限公司总经理程泳春说。
鹿茸菇因其子实体菌盖外观似鹿茸切片，同时又因其子实体像鹿茸一样具有药用价值而得名。鹿茸菇因其独特的香味、脆性口感、药用价值，成为“网红菇”，备受国内餐饮业的欢迎。据介绍，福建省珍菌子生物科技有限公司车间采用智能控温、控光、控湿形式，生产全程安全可控，种下菌种后不足百天就可以收获成品，栽培周期比别的食用菌工厂化栽培要短，具有很好的推广价值。
“鹿茸菇培养阶段是65天，出菇阶段是25天，总共90天，90天这个菇房就可以轮转一次。另外，鹿茸菇可以干品进行销售，也可以鲜品进行销售，这具有很大的优势。以干品销售的菇类商品，其抵抗市场价格波动方面能力比较强。”协同创新院食用菌（古田）分院鹿茸菇工厂化栽培技术负责人、博士金文松说。