得天独厚的气候条件，丰富的种养业副产品，面积广阔的河滩荒地，成为发展食用菌产业的“天然温床”；强有力的科技服务和政策扶持力度，成为张掖市食用菌产业快速发展的“加速器”。民乐六坝滩、甘州神沙窝滩、山丹寒旱区、临泽扎尔墩滩食用菌产业园和沿祁连山脱贫攻坚食用菌产业带为核心的张掖市“四园一区”食用菌产业崛地而起。
食用菌种植要求高
初夏时节，民乐县六坝滩食用菌产业园的甘肃鸿飞生物开发有限责任公司大棚内，工作人员正在进行第一批香菇采收结尾工作。菌棒上灰白色的香菇看上去肉质肥厚、鲜嫩欲滴。
“香菇种植要求高，不能有一丝农药和化肥，不然就全部腐烂坏死。因此，我们的香菇完全无公害、无污染，采下来都可以生吃。”甘肃鸿飞生物开发有限责任公司生产主任克延忠边指挥工作人员采收香菇，边示范性地将一颗刚刚采收的香菇放进嘴里津津有味地嚼了起来。
“香菇生长适宜温度20℃—25℃，平均湿度60%。”提起香菇种植技术，克延忠了如指掌。“不但我掌握了，大棚里干活的所有农民工都掌握了。”然而，香菇本地化种植技术的掌握，克延忠也交了一定的“学费”。
克延忠告诉记者，甘肃鸿飞生物开发有限责任公司自2014年成立以来，投入大量人力、物力和财力，从食用菌的制棒、养菌、发菌、出菇等方面不断实践探索，致力于食用菌产业化规模化发展。养菌成活率从最初的不到50%，到现在已经达到99%以上。
虽然食用菌种植要求很高，但收益也很可观。克延忠告诉记者，通过温湿度控制，现在香菇可实现一年四次采收，一个菌棒四次采收香菇1.8斤左右，每棚2万菌棒毛收入18万元，除去菌种、人工等各项费用，每棚净利润可达6万元左右。
龙头企业带动农户致富
“经过6年的生产经营，公司现有商标2个，专利12个，建有经过张掖市科技局备案、申请成立的张掖市食用菌研发中心。已经发展成为集食用菌制棒、冷链储藏、销售贸易为一体的产业化龙头企业，2019年被评为全国高新技术企业。2018年公司被列为戈壁农业示范单位。2020年生产香菇菌棒两季80多万棒，现已经完成收入350万元，全年销售收入预计达到800多万元。”甘肃鸿飞生物开发有限责任公司总经理刘吉仁告诉记者，农户也可以从公司购买菌棒种植，由公司负责技术和销售，限定每户1.7万棒，每棒净收入2.5元，收入也相当可观。
记者在采访中了解到，民乐县积极协调食用菌产业不断发展壮大。现正常种植运行的食用菌企业（合作社）13家，种植大棚620座左右，每天收获13.86吨左右，主要销往乌鲁木齐、西宁、上海等地。
政策科技强力助推
张掖市经济作物技术推广站工作人员李文德告诉记者，近年来张掖市按照“市场主导、企业带动、农户参与、政府扶持”的原则，不断加大食用菌龙头企业引培力度，目前全市已带动培育食用菌产销骨干企业15家，产业要素聚集、集群优势日益凸显。如今，全市已建成食用菌工厂化生产基地16个，食用菌生产经营主体数量达43家，食用菌生产能力达6.7万吨。
