农民日报：看北京市食用菌产业的绿色高效发展之路

      近年来，北京市在推进都市现代农业发展中，着力做强做优食用菌产业，取得了较好成效。作为北京市食用菌创新团队研发中心依托单位，北京市农业技术推广站以打造“优质、安全、绿色、高效”的都市型现代食用菌产业为目标，通过技术研发、试验、集成、推广等综合手段，不断促进北京食用菌产业迈上新台阶。
      优新品种配套实用种植技术
      打市场，必须要有拿得出手的产品。特别是如今的食用菌市场，鱼龙混杂，令消费者眼花缭乱。要想从中赢得口碑，占有一席之地，还需从产品的源头——品种上做足文章，增加优质产品供给。
      种植新品种，离不开配套的生产技术支撑。北京市食用菌创新团队一方面建立展示基地，站企联合研发；另一方面，开展适栽研究，进行技术集成。
      具体而言，在科技联合攻关上，食用菌创新团队科技人员在2018年尝试性引进金耳栽培的基础上，总结经验，在种源控制、接种工艺、制袋方法、出菇环境控制等方面提出关键参数和指标，指导基地进行改进。而在技术集成上，通过引进金耳菌种，开展适栽研究，技术人员收集关键参数，集成了适合北京市生产的金耳栽培技术。金耳段木和袋料栽培鲜耳产量分别可达105克/段、68克/棒，丰富了食用菌种类，满足了北京市场上对珍稀食用菌的需求。
      据介绍，为了提升北京食用菌的市场竞争力，近年来，食用菌创新团队选育出多个优质抗逆高产特色品种。其中，选育的平菇“中农平3号”“中农平5号”成为国内主要品种，中农平系列市场应用率达21％。
      如今在京郊大地，海鲜菇、金针菇、杏鲍菇等一大批常规菇种栽培技术越来越成熟，羊肚菌、黑皮鸡枞、大球盖菇、灵芝等多个特色菇种渐次展开，通州蟹味菇、昌平栗蘑、顺义榆黄菇……各郊区“百花争艳”，极大地丰富了首都食用菌市场供给。
      依托科技优势发力绿色高效
      北京是典型的“大城市小农业”，土地少而又精贵，农业发展空间受限。在此背景下，京郊食用菌生产无法以数量求胜，而是要充分发挥北京农业科技的优势，锚定高效节本、绿色生态的目标，向高质量发展道路迈进。
位于通州区永乐店镇的绿源永乐（北京）农业科技发展有限公司，是一家规模较大的食用菌工厂化种植的高科技食用菌企业，主要生产杏鲍菇、真姬菇等。从建厂之初的羸弱求存，到如今年产值1亿元，绿源永乐靠的就是科技。
      作为北京食用菌创新团队的科技研发合作基地，绿源永乐与团队产学研紧密衔接，合作开展技术研发储备，在引进消化的基础上，将日本工厂化瓶栽真姬菇模式改进为工厂化袋栽真姬菇模式，并实现了生产品种的国产化，公司从2017年起全部转产为真姬菇生产，日产达6万棒，效益大幅提升。
      除此之外，团队还帮助企业引进先进生产设备和研发工艺，实现装袋自动化，极大提高了劳动生产效率，员工从2015年的300人逐步优化为现在的200人左右。在此基础上，企业土地利用率和单位面积产值不断提升，成为高效农业的典范。
      这几年，为了响应北京“煤改电”政策，绿源永乐转变了将菌糠当燃料处理的落后方式，采用团队产后岗位专家研发的菌糠资源化利用技术，销售给有机肥厂家，每吨获利几十元不等。从2019年开始，团队又帮助企业将菌糠出售用于栽培双孢菇，实现了二次增值。
      成果推广落地助力群众致富
      南天门村是延庆区的一个深山村，也是北京市的低收入村。由于地处山区，村里适合耕种的土地十分稀少，村民更多是在山坡上种果树养家糊口。2018年，北京市农业技术推广站对南天门村开展对口帮扶，选择引种黑木耳作为帮扶的主要产业。黑木耳可以露地种植，河岸边、果林里、山脚下，这些不起眼的犄角旮旯都可以种，不占用耕地。其次，南天门村昼夜温差大，河水资源丰富，十分适合种植高品质黑木耳。
      如今，南天门村种植的木耳已形成规模，达到6万余棒。黑木耳也成为该村脱低奔小康的产业抓手之一，为村子贡献了30万元的产值。
      南天门村的脱低故事，生动证明了北京食用菌产业在助力农民增收致富上具有独特优势。这几年，为了让食用菌成为乡村振兴中的富民产业，北京市农业技术推广站试点“‘两地一站一体’协同推广”新机制，帮扶低收入村摆脱贫困。同时，还开展多向对接与协作，构建了以农民田间学校工作站为基站的“1+N+X”推广模式，以微信群为平台，专家团队为技术支撑，即时解决广大种植户的技术难题，为其生产致富提供帮助。