安龙县食用菌产业扶贫示范园里，刘发芬家的香菇正在采收。采菇繁忙，母亲也赶来帮忙，孩子在一旁玩得起劲。气氛紧张忙碌，又轻松和谐。
“我家4个棚（合2个标准棚），一年能挣十多万，除去开支也有七八万。”刘发芬家是贫困户和易地扶贫搬迁户，之前在外打工，奔波多年。说起现在的收入，很是满足。
“在家门口种香菇，能照顾老人和小孩，比出门打工强好几倍咯！”
采菇是一个与时间赛跑的过程，采摘的速度直接影响香菇的品质和价格。晚个把小时，菇盖展开，成了“片菇”，营养价值降低、口味大打折扣，就只能低价贱卖。所以，要想卖个好价钱，采摘必须争分夺秒。
刘发芬手上不停，只能偶尔招呼客人。她很喜欢香菇的味道，在她看来，现在的幸福生活，是种香菇种出来的。
2016年以来，安龙县将食用菌产业作为“一县一业”和脱贫攻坚的主导产业来抓，探索形成了“1210”利益联结机制——1户贫困户种植2个食用菌大棚，一年种植2季，实现收入10万元以上。
政府负责建设食用菌生产大棚；公司提供种植技术、管理方法，保底价格收购产品；合作社负责流转大棚建设用地，动员、推荐农户承包大棚种植；农户只需负责食用菌种植管理、采摘，稳定脱贫。
刘发芬就是赶上这样的好政策进入园区的。
安龙县还将食用菌产业与异地扶贫搬迁政策结合起来，吸引贫困群众搬迁进城，种菇致富，形成入大棚、搬新家、建新城的三部曲，以产促搬，以产促城，产城互动。
安龙香菇可周年出菇
对安龙香菇情有独钟的，除了当地农民，还有行业内的优强企业。
2016年，安龙县引进国内菌种研发优强企业辽宁三友农业生物科技有限公司，落地组建贵州福顺三友农业生物科技有限公司，为全县食用菌菌种研发、掌握产业核心关键提供了有力支持。
“安龙气候凉爽，可以实现周年出菇，这是发展香菇种植的最大优势。”公司生产部部长王崇告诉记者，香菇最怕高温高湿，当气温超过30℃，香菇菌丝停止生长，杂菌开始活跃，甚至“吃掉”香菇菌丝。七八月，江浙、东北等香菇产区普遍高温，很多企业选择减产甚至停产，安龙香菇优价热销。
2018年，安龙县共签下8.6亿元食用菌产销订单，曾一度出现夏菇供不应求的火热场面。
目前，福顺三友公司占地130亩的生产厂房正在建设。王崇告诉记者，该项目建成后，年产食用菌菌棒7200万棒，将成为母公司最大的生产基地。
据安龙县农业农村局局长韦其波介绍，安龙目前有食用菌企业19家、专业合作社48家，初步形成了集种植、加工、销售、研发为一体的产业体系。香菇占全县食用菌种植面积的90%左右，成为产业结构调整和产业脱贫的绝对主力。
安龙县按照“强龙头、创品牌、带农户”的思路，推进产业规模化生产经营，大力推广“公司+合作社+农户”模式，带动合作社和农户发展。
2018年，全县食用菌种植达1.305万亩，总产值约10.2亿，共覆盖贫困户14579户63492人，累计发放产业分红资金5938.19万元。
香菇也有新吃法
炒还是炖？吃香菇很麻烦？
贵州景地生物科技有限公司利用真空脱水技术，把香菇做成即食食品，开发了香菇脆宝系列产品。
“开罐即食，随时随地，想吃就吃。”景地公司深加工办公室主任欧萍秀自豪地把香菇脆宝称为“贵州第四宝”。据她介绍，该系列产品上市短短一年，产值已占公司总产值的35%，利润近一半。公司将果蔬脆宝作为未来发展的重点，有望在1-2年内成为公司最主要的产品。
此举填补了安龙县香菇精深加工的行业空白，带动了香菇产业化发展，增加了就业岗位和产品附加值。该公司采用“公司+基地+合作社+农户”模式和“1210”脱贫模式，直接或间接就业扶持1500多户、3000多人，帮助300多户贫困户脱贫。
