郝哲作报告
“要加快羊肚菌生物学特性和菌种质量检测技术研究，解决出菇不稳定的难题。”4月20日下午，榆林市农垦农业技术服务站站长郝哲在2019第四届全国羊肚菌大会“羊肚菌栽培技术研讨会”环节就北方风沙区羊肚菌栽培优势及风险控制作了相关报告。北方风沙区发展羊肚菌产业优势明显
“北方高寒地区栽培羊肚菌，生长周期长，昼夜温差大，生产的羊肚菌产品肉厚、香味浓，且富含多糖、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白和多种微量元素，是生产高品质羊肚菌的最佳地区之一。”郝哲在报告中表示。
据了解，我国的沙区主要位于三北地区，纬度偏北，地势高亢，大多分布在海拔1000米以上的高原地带。沙区总的气候特点是光热资源丰富，气候干燥，降雨量少；冬季寒冷，极端低温-30℃以下，春季升温快，冷热变化剧烈，但冷凉时间长，温差较大，气温平均日较差10～20℃；风大沙多，在北方风沙区发展羊肚菌产业优势明显。
郝哲在报告中介绍到，北方风沙地区气候条件独特，多处高海拔地区，气候条件特殊，冬季冻土期和春夏冷凉时间长，可有效延长羊肚菌的生长时间，并降低连作障碍的发生，有利于羊肚菌的抗重茬生产。同时，设施规模较大，环境条件可控。据了解，目前北方地区设施农业规模大（榆林13万亩），多数以种植蔬菜为主，劳动强度大，农民生产积极性不高，棚室设施闲置较多。通过在设施内外增加微喷系统，结合棉被使用，创造有效可控的环境条件，满足羊肚菌生长发育需求，提高羊肚菌抗御自然灾害能力。
会议现场
因地制宜 采用设施化栽培模式会上，郝哲对当地羊肚菌栽培设施及栽培模式进行了详细介绍。在设施建造方面，羊肚菌在自然条件下种植风险很大，通过日光温室或钢架棉被拱棚等设施，既能提升效益也可降低风险。利用棉被和滴灌、内外喷雾等设施，可以实现对温度、湿度、光照和通风等条件的有效可控。日光温室投资较大，亩投资10-15万，可实现一年两茬栽培；钢架棉被拱棚亩投资6-7万元，一般一年生产一茬，有加温设施也可实现一年两茬生产。
谈及羊肚菌设施高效栽培模式，他比较了日光温室和钢架棉被拱棚两种栽培模式。日光温室栽培环境条件相对可控，可实现一年两茬栽培。在该种栽培模式下，秋冬茬（9月上中旬播种、11月下旬-1月上中旬出菇采收）、早春茬（1月中下旬播种、4月上中旬-5月中下旬出菇采收），越冬茬（10月下旬播种、1月中下旬-3月中下旬出菇采收）。而钢架棉被拱棚栽培模式一般一年栽培一茬，加温设施可实现一年两茬。其越冬茬（10月下旬播种、4月中下旬-5月中下旬出菇采收），安装供暖设备可实现一年两茬，即秋冬茬（9月上中旬播种、11月中下旬-12月中下旬出菇采收）、早春茬（1月中下旬播种、4月上中旬-5月中下旬出菇采收）。以上两种栽培品种均以六妹为主、早春茬可搭配梯棱品种。
郝哲在报告中还特别指出了羊肚菌设施栽培的关键技术措施，以钢架棉被拱棚越冬茬栽培为例，他提醒到，要注意以下多个环节的管理：制备优质菌种、土壤处理、适期播种、播后管理、越冬管理、越冬后管理、原基分化期管理、幼菇期管理、成菇期管理、釆收与二潮菇管理。
会议现场
最后，郝哲对羊肚菌产业提出了自己的三点建议。首先，要加快羊肚菌生物学特性和菌种质量检测技术研究，解决出菇不稳定的难题。羊肚菌生物学基础研究不足，出菇不稳定，缺乏菌种生产和质量检测标准，多以经验判断为主，要深入研究摸清羊肚菌的生理特性，并在交配型检测的基础上进一步研究更加科学有效的质量检测技术；其次，要加快羊肚菌药用价值的研究和食用方法的普及，解决羊肚菌的销售难题。随着羊肚菌栽培技术的不断完善，面积、产量巨增，但公众对羊肚菌的认知度仍较低，消费群体小，多数还不会食用，要加大其保健功能的研究和食用方法普及，引导消费，扩大市场；最后，需加快羊肚菌精深加工技术的研究，解决附加值低的难题。可以以鲜品和干品销售为主，加大新产品的开发，延长产业链，提高附加值。据悉，2019第四届全国羊肚菌大会于19-21日在陕西榆林举行，本次大会由中国菌物学会、榆林市人民政府、易菇网主办，由榆林市榆阳区人民政府、榆林市农业农村局、榆林市农垦服务总站、中国菌物学会菌物产业分会、中国菌物学会羊肚菌产业分会共同承办，由榆林市榆阳区农业农村局、榆林市榆阳区农垦总公司、榆林市马合农场、榆林市科学技术协会、榆林市农垦农业技术服务站、榆林市餐饮业商会、榆林市科技信息协会、中国菌物学会食用菌专业委员会、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、陕西省食药用菌工程技术研究中心协办，由武汉菌博会展服务有限公司执行。本次大会首次在北方举行，对羊肚菌的消费升级、区域化栽培模式的推进，特别是南、北从业者的交流与合作将起到推动作用，是我国羊肚菌产业发展史上具有特殊意义的一次盛会。