年后的燕赵大地天寒地冻，而河北省衡水市冀州区南方村方宏杰张秀娟夫妇温室大棚里却温暖如春，一袋袋的菌棒整齐排列，一株株的大叶平菇如花绽放，鲜嫩欲滴。
“你看看，这个马上可以摘了，那个还得等几天。种平菇主要是掌握好湿度和温度，再有就是通风……”说起种平菇事情，爱说爱笑的张秀娟打开了“话匣子”，俨然成了一名蘑菇种植专家。
衡水市冀州区南方村位于河北中南部，是个典型农业村，村民以种植棉花、小麦、玉米、花生为主。冬闲后，大部分村民都外出打工，增加些收入。
“外出打工得让人管，俺们不乐意。另外，现在纯种庄稼，收入不高，俺们想着转转型。”在棚里正忙活的张秀娟说。
听说种平菇投资少、风险小、容易学，还不耽误种地，而且平菇是无公害绿色食品，含有硒、多糖体等物质，能增强人体免疫力，有很高的营养价值。方红杰张秀娟夫妇便萌生了种大棚平菇念头。经过慎重考虑，去年九月，方红杰家与另外两家商量，决定每家投资7800元，建一个温室大棚，尝试种平菇。
踏实肯干的农家人说干就干。为了省钱，他们自力更生，艰苦奋斗，从建大棚到装菌种等等工作，凡是能自己做的事情就自己干。“焊棚的时候，下着雪，冷呀，都把我们的手冻了。”张秀娟说。
最难的是碰到技术问题。为了让平菇长得更好，他们一遍遍请教有经验人，还买了很多种平菇的书，自学配料、接种、控温控湿等栽培技术。
一边摸索,一边实践,经过他们的细心呵护，一棚平菇当年就获得丰收。从去年11月开始，到现在已经收了三茬，总共收了近6500斤。“由于是第一年种，技术不过关，今年产量肯定比去年多。”丈夫方红杰自信地说。
他们早晨刚摘下的平菇，上午就能出现在附近集市上，新鲜的平菇受到大家青睐。“一般平菇均价2.5元一斤，尤其是年前这一茬，卖到了五元多一斤，三家不仅收回成本，还赚了几千元。”张秀娟高兴地说。
尝到“甜头”的张秀娟信心百倍，谈到今年的打算，想再投入一万元，扩大规模。由于他们的蘑菇事业越做越好，附近村越来越多的人主动请教种植技术。看到大家热情高涨，张秀娟十分高兴，因为只有种植的人多了，才会形成更大的产业，市场也会跟着越做越大。
