近年来，灵宝市在调整农业产业结构中，大力培育壮大现代农业，积极引导发展食用菌，使小香菇逐渐成长为大产业，也是继苹果产业之后，带动农民增产增收、致富奔小康的“新宠”。截至目前，该市食用菌生产总规模达到1.1亿袋（其中香菇完成9630.15万袋），食用菌总产量达到11万吨，产值将达到12亿元。
产业化发展稳步提升。目前，该市15个乡镇中有14个食用菌生产已具一定的规模，5个乡镇规模超500万袋，3个乡镇规模超千万袋；超十万袋的村151个，百万袋以上大村24个，最大规模超过600万袋；万袋以上香菇大户达3672个，其中5万袋以上209个。全市30万袋以上食用菌核心基地总数已达60个，其中50万袋以上39个。以昌盛菌业生产基地为代表的高标准、设施化成为基地建设新标杆，形成多个配套设备全、设施标准高、香菇规模超百万袋的示范园区。
完整产业链初步形成。该市目前注册成立的食用菌企业、合作组织超过100家，其中市级以上产业龙头9家、木屑加工15家、菌种生产7家、菌袋生产1家、菌棒加工3家、出口加工5家、菌品深加工2家、废弃菌棒再利用2家、交易市场2个，涵盖了原辅材料加工、菌种生产、菌棒制作、菌品加工销售出口和循环利用等产业链上下游多个行业，安置和带动从事食用菌生产经营的群众超过5万人。特别是闽钱、亨佳、佳福、沐恩等外贸型企业食用菌出口稳步提升，1至9月份已出口创汇3400万美元，超过去年全年出口总量，食用菌出口加工项目已成为该市招商引资和投资的热点。
珍稀品种羊肚菌快速发展。羊肚菌是世界上名贵的食用菌品种，经过两年的试验栽培，今年，该市羊肚菌人工种植技术取得突破，大王、阳平、焦村、五亩等乡镇群众种植积极性高涨，该市栽培面积已超过300亩，亩均鲜品产量达到300斤，吸引了该市和外地3000多人前来参观学习。预计2017年该市羊肚菌栽培规模将突破500亩。
项目建设有序推进。尹庄镇昌盛菌业、焦村镇鑫联菌业、阳平镇鸿丰菌业3个菌棒加工厂边建设边生产，已完成投资3900多万元，加工菌棒750余万袋，初步具备专业加工能力。灵宝市朝阳生物科技公司投资6500万元，利用废弃菌棒年产10万吨生物菌肥项目，已建成并投产运营，产品已通过相关检测，在我市示范试验已取得成功，将大面积推广。欣科食品公司食用菌深加工项目今年建成投产，手撕香菇等产品已投入市场；祥盛食品有限公司投资5700万元的4000吨风味菌菇深加工项目也已完成项目评审，正在有计划建设实施中。
