易菇网讯：近日，广东中山库充市场陆续有新鲜的猴头菇上市。这种新鲜的猴头菇产自福建省古田县，都是从正规批发市场批发过来的，每盒5元，顾客可以随便挑。
据悉，猴头菇是药食两用的真菌，因外形像猴子头而得名。它是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。长期以来，人们把它与燕窝相提并论。猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头，返老还童”之说。由于这种猴头菇以往都是在深山老林中的枯树上生长，生长环境要求湿度较高、温度在20℃左右、能够分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、矿质元素及维生素等，鲜采的不便于保存，因而大众吃上的都是干品。现在，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市场上供应的猴头菇增多，保鲜技术也日新月异，目前在中山市场上售卖的这种猴头菇是用微冻技术进行保鲜的。
