易菇网讯：从云南最大的木水花野生菌交易市场了解到，近日迎来了野生菌上市的高峰期，其中见手青的上市量达到了一吨，其价格也从刚上市的五百五到六百块钱之间，跌倒一百五到两百五十块钱之间。
见手青是一类具有显色反应特征牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。野生食用菌味美鲜香，含有较高的蛋白质、氨基酸、矿物质，还有多糖类。但手青制作不当食用之后，容易出现中毒现象，轻则腹泻、幻觉，重则昏睡不醒，故制作烹饪时要用大量的油并保证高温烹煮。
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