张俊飚：中国食用菌产业发展现状与政策思考

　　张俊飚教授介绍推进食用菌产业健康发展的政策主要有：在产业技术政策方面，着力点是“加大研发，强化创新”，在技术研发上，加大菌种创制，培育新型替代原料，实现资源循环利用，轻简化技术及专用品种的研发。在产业组织政策方面，引入多元主体，推进多元发展，加大龙头组织培育，强化基地化发展，稳步推进工厂化生产。在产业经济政策方面加大财政支持，在财政支持上构建多元投资与融资体系，在基础建设上，强化基础设施与基本条件建设。在产业管理政策方面要注重质量安全，质量是产业持续和健康发展的重要保障，围绕食用菌产品质量强化法规宣传与执行力度，让产品安全观念深入人心，推进全流程标准化，构建可追溯体系；市场上实现农超对接、门槛监管等。在产业结构政策方面需要不断调整与优化，区域结构上 形成主产区的同时，推进均衡发展，要考虑鲜品的空间距离、市场中心和销售半径，新建生产区一定要分析区域市场和市场容量。同时要围绕生产核心，构建食用菌产业的“一、二、三次”产业结构，即以生产为中心的第一产业，以加工为延伸的第二产业，以生态服务为理念的第三产业：菌文化。在产业人才政策方面。在品种结构上解决好木腐菌与草腐菌的问题，同时构建多元化产品，一主多副、多主多副，不断开发和驯化野生资源，增加人工栽培种类。在产业链条上，向前延伸（基料开发），向后拓展（精深加工）。在主体结构上，减少以分散农户为主导的生产主体，培育以专业大户、合作组织和龙头企业为代表的现代新型经营主体，不断提高主体结构层次。在产业人才政策方面，在人才培育上，分门别类，形成系列。例如初级的技术应用：绿色证书、技能培训等，中级的技术推广：专科、本科教育，高级的研发人才：博士、硕士培养，构建与完善食用菌产业发展的学科体系和人才培养与激励机制。