褐蘑菇原产于张家口，是一种野生食用菌，近年来通过人工驯化在张家口及北京深山区有少量栽培。其营养丰富，每100克干菇含蛋白质18.3克，17种氨基酸总量达9.23克，含有全部人体必需氨基酸。因此褐蘑菇很有研究和开发价值的食用、药用真菌，具有较大的开发利用前景。
近年来，北方食用菌第一县--平泉县把食用菌产业作为农民支柱产业来抓，使食用菌产业成为平泉的特色主导产业之一，全县年食用菌产量达3万吨，产值超3亿元。同时该县充分利用地方优势资源，利用闲散的秸杆作为食用菌的替代料，大力发展草腐菌，并获得成功，此次从张家口引进并试种成功的褐蘑菇就是其中之一。