杭州食用菌市场有望开拓潜力

杭州一年吃掉了15000吨食用菌，能不能吃得更多一些？举办的珍稀食用菌与创新菜展示会给予了肯定的回答。

这个展示会是由杭州烹饪协会与杭州市食用菌协会联手在杭州酒家举办的。举办者介绍说，近几年杭州市食用菌生产发展迅猛,这些食用菌在餐馆里使用较多，但做出的菜肴品种不多，主要是菌菇汤。如果能够把食用菌做出更多的美味佳肴，那么就能开辟更大的市场。

在展示会上，杭州酒家、奎元馆、知味观、太子楼等11家餐馆研制了40余道食用菌创新菜。他们表示，要通过餐饮业的窗口，把食用菌的新吃法推向单位食堂和家庭，让更多的消费者乐意进食这种绿色健康的食品。