食用菌走上“高大上”路线　深加工产业前景广阔

易菇网讯：近几十年来，中国的食用菌产业在政府、行业组织的支持帮助下，在广大菇农生产者踏踏实实、勤奋努力下取得了长足的进展。优良品种的推广、栽培原料的更迭、栽培技术的改进以及设施技术的迅速发展，新材料、自动控制等高新技术在食用菌领域应用日益广泛，为食用菌工厂化生产提供了人力、技术、设施等支持。于是乎，嗅觉敏锐的人就开始食用菌深加工产业开发，生产食用菌附属产品，不再仅仅为人们提供蔬菜，整体展现出食用菌“高大上”的特质。
　　据温州市农业部门信息，温州食用菌企业多集中于苍南、文成、泰顺等区域，但大多数产品为大众化的价值一般的平菇、蘑菇、香菇等品种。因近年生产成本逐渐上涨、市场竞争不断加剧，各大企业开始寻求新的市场。
　　温州亨哈食品有限公司，在加快各种食用菌培育量产同时，近年也开始投入大笔资金研发“高大上”的名贵菌类，猴头菇就是他的主要产品。在实现量产猴头菇后，该公司不仅迅速打开温州本地酒店、礼品市场，还与当地药品生产企业、食品生产企业合作，展开深加工。
　　一年前，绿禾农业开发有限公司开始了杏鲍菇的培育和试生产，通过引进杏鲍菇专业生产团队、实行数字化管理，在今年成功实现量产；与此同时，走出农贸市场，改变单一的销售方式，将产品卖到批发市场、超市、酒家，销售区域也从温州拓展到杭州、宁波、上海等城市。
　　除此之外，以食用菌为原材料的各种零食，如猴头菇饼干、黑木耳饮料等，不仅吸引了市民的眼球，也为食用菌开拓了新的市场。
　　只要有发展，就会有瓶颈。食用菌产业也不例外，食用菌深加工产业的的出现为菇农、为企业指明了新的方向，同时也为消费者们提供了一场新颖的盛宴。