8月28日，在杭州华丹农产品有限公司来自日本的国际著名菌物学家山中胜次专门来杭交流了“国际菌根菌的研究动态与应用”及“食用菌菌种的选育”技术，参与此次交流的还有浙江省内20余家大专院校科研所和企业的科技人员。
山中胜次博士是国际蘑菇科学协会执委、日本京都菌物研究所所长、著名的松茸专家、日本食用菌新品种登录制度倡导者和制定者之一、日本杏鲍菇菌种选育者，主要从事杏鲍菇和白灵菇新品种的选育和工厂化栽培。昨天，山中胜次主要介绍了国际菌根菌的研究成果，同时详细介绍了目前美味牛肝菌、块菌、真菌离褶伞等菌根菌人工栽培方法。
浙江省具有丰富的菌根菌野生资源。除了对森林具有保护作用外，许多菌类具有食用及药用价值，如牛肝菌、鸡油菌、鹅膏菌等都是珍贵的新资源菌类食品。保育和培养菌根菌将是人类未来需要攻坚的重要项目，华丹公司将与有关单位合作，对菌根菌进行攻关，也就是说，杭州蘑菇未来也将全球化。
