西班牙卡斯蒂利亚－拉曼查大学的研究职员在新一期《生物金属》月刊上报告说，他们在西班牙雷阿尔城地区几处没有被污染过的野外林地采摘了12种常见真菌，这些真菌有的可以食用，有的不能食用。研究职员对这些真菌样本中重金属铅、钕、钍等含量进行分析。结果发现，鸡油菌等一些野生真菌的重金属含量偏高。鸡油菌是一种食用菌，在欧洲人的饭桌上很常见。
研究职员说，鸡油菌通常生活在橡树、栎树等树下，可与这些植物的根系形成共生体。这种真菌可直截吸取土壤中的矿物成分，然后向与其共生的植物提供营养物质，终极从植物的光用中获得所需的糖分。
研究职员分析说，这种食用菌会对土壤中的矿物成分“不加选择地”进行腐蚀吸取，而且土壤中矿物成分越多，它们被这种食用菌吸取的也越多。因此，一些重金属很轻易累积在鸡油菌中。研究职员因此建议，最好不要食用在一些土壤被污染或者有格外矿物成分的地区采摘的野生食用菌，由于这些食用菌中重金属含量可能更高。
