通州:第18届国际食用菌大会卫生保障圆满完成

　　第18届国际食用菌大会参观于8月29日在北京通州永乐店镇进行。为保障参会的国内外来宾卫生安全，杜绝食物中毒和各种传染病的发生，通州区卫生监督所先后派出人员46人次，对大会食品安全、饮用水卫生、传染病防控等工作进行了全程卫生监督保障，有效保障了大会的圆满进行。

　　世界食用菌大会号称“蘑菇界的奥运会”，首次走进中国，并在通州区举办。来自世界60多个国家的1000余名代表参会，市委副秘书长赵玉金在开幕式中致辞，通州区委、区政府等领导高度重视。

　　8月10日，区卫生监督所对负责大会供餐的北京金篮子生态种植有限公司领导、厨师及服务员进行了食品安全培训，讲解了食品购进、加工、清洗、贮存、制作及转运等过程的卫生要求，强调了预防食物中毒的重点环节。在前期的卫生检查中，执法人员发现该公司存在加工流程不尽合理、用餐大厅内偶有苍蝇、食堂的自备水源井房卫生不达标等问题，立即第一时间责令整改并予以指导和监督。在执法人员的指导下，该公司对食品加工流程重新布局，完善了各项硬件措施，请来专业灭蝇公司进行消杀灭，健全了自备水源井房的卫生制度。

　　执法人员对各个食品关键环节进行把关：要求供餐单位将菜谱中的“排骨炖豆角”更换为其他菜品，最大限度地杜绝食物中毒隐患；要求供餐单位将蔬菜清洗的最后两道程序全部用纯净水，最大限度地杜绝了饮用水污染隐患；菜品制成后，由执法人员取样品进行中心温度测试，未达到70度的重新返锅。在一次日常监督中，执法人员发现即将供应给大会的冰冻饮料的冰块是由自来水冰冻而成，当即责成相关人员对这批冰块进行了废弃处理。

　　本届食用菌大会是通州区在现代化国际新城建设中迎来的一次国际盛会，对推动通州经济发展具有重要意义。大会于近期圆满结束，期间未出现一起公共卫生安全事件，执法人员的卫生安全保障工作得到了区领导和卫生局的肯定。