史教授说，自古以来，人们崇尚“药疗不如食疗”。食用菌指可食的菌类食物，它们味道鲜美、营养丰富，并有一定防病治病的药效。在众多食用菌中，灵芝、猴头菇、虫草菌、金针菇、香菇、灰树花等对强化人体免疫力的作用更为突出，其提高人体免疫功能的作用已为国内外医学专家所公认。世界卫生组织（WHO）提出合理的膳食应该是每日一荤一素一菇。
上海中医药大学附属龙华医院内科主任医师周端教授指出，抗生素在起到消炎，杀菌，镇痛作用的同时，对人体的有益细胞造成了一定的损害，也杀死了人体的免疫细胞和球蛋白细胞。而食用菌多糖不但具有广泛的药理活性，且在预防和治疗的过程当中对人体没有任何的副作用，因此，食用菌多糖对老年病慢性病防治有着突出效果，对延年益寿具有划时代的意义。
上海金芝健食品有限公司是国内第一家集研发生产销售于一体的以食用菌为主要生产原料的饮料企业。该公司首创推出“健芝金”食用菌饮品，以优质珍稀食用菌为主要原料，采用现代与传统相结合的提取方法，原液配制而成。绝不添加人工色素、香精、防腐剂，选用的甜味剂也是经过精心筛选，采用安全的、不代谢的蔗糖素。因此，“健芝金”饮品适应各类人群品尝，让人们在享受美味的同时，健康快乐地享受生活。
