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平菇培养料中石膏的作用?

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     平菇培养料中石膏的作用。看好多配方,有的让加石膏,有的不让,我一般都加1%,但是不知道到底什么用。

还有,配方中如果加克霉灵,再加食盐有意义吗?食盐不是也是抑杂菌的吗?
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石膏是固定营养的并且维持酸碱度稳定。食盐既能抑制杂菌又能防止菇体发脆。
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