你是不是也爱吃黑木耳呢？这个很常见的真菌产品味道非常鲜美，适合多种配料，拥有清理肠道、抗癌、美容护肤、重置脂肪分布等功效，深受大家喜爱。然而，你知道怎么挑选出优质的黑木耳吗？你知道如何鉴别黑木耳的真假吗？其实并不复杂，简单四步，所有人都可以轻松判断黑木耳品质的高低。
1.眼看：质量好的黑木耳，朵面大，朵叶薄，朵面光滑油润，朵背面呈灰色，如果是假的木耳，外形干瘪，表面有一层白霜一样的不明物质，朵片一般都粘在一起；
2.手捏：用手捏住一篇木耳，放开后朵片能够很好的伸展，有弹性，这说明含水量较少，如果反之，则说明不佳；
3.口尝：木耳口感纯正无异味，有清香者为佳，相反可能是变质品；
4.水泡：假木耳泡发的时候，会沉到水底，发开之后会粘手。
