青菜蘑菇鸡蛋火腿肠炒挂面的做法说明
夜市摊上的炒面还要跑出去买，冰箱里有啥炒啥，忒好次了～我不喜欢吃葱，所以爆香这步用洋葱代替了，青菜配软糯的蘑菇那叫一个香啊～
青菜蘑菇鸡蛋火腿肠炒挂面的食材和调料
火腿肠 根
鸡蛋 1个
洋葱 半个
青菜 2颗
蘑菇 3个
胡萝卜 少量
青椒 3片
挂面 1把
蚝油 1勺
糖 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
鸡精 1小勺
青菜蘑菇鸡蛋火腿肠炒挂面的做法与步骤
第1步.火腿、蘑菇切片，洋葱切条，胡萝卜切成丁和青菜一起在开水中过一下再凉水冲洗，保持颜色鲜艳，鸡蛋加入盐打散后炒熟盛起～
第2步.适量挂面沸水煮熟捞起过凉水，拌入香油和老抽调味，防止粘连在一起
第3步.热锅倒油加入洋葱和青椒爆香，接着加入蘑菇和胡萝卜，蘑菇多炒一会变软后加入火腿肠继续翻炒，炒到有香味后放入生抽，糖，蚝油继续翻炒，放入面条和青菜翻炒至面条收干水，可以用筷子拨动确保上色均匀
第4步.炒好后放入一开始炒好的鸡蛋继续翻炒两下即可出锅～
第5步.完毕～