鸡腿蘑是个好东西→含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品.
鸡腿菇炒牛肉用料
鸡腿菇 1个
牛肉 200克
黄油 10克
耗油 10ml
黑胡椒碎：点缀用 1g
迷迭香：点缀用 1g
腌牛肉：盐 5克
腌牛肉：糖 5克
腌牛肉：玉米淀粉 5克
沙拉油 5克
鸡腿菇炒牛肉的做法
步骤1、鸡腿菇：洗净表面，放入已经烧开的水里（开水里放入15g盐）
步骤2、鸡腿菇：1分钟后捞起，用水冲去盐水。
步骤3、鸡腿菇：吸干水分后，切片。
步骤4、牛肉洗净，沥干水分（也可用厨房纸吸干）
步骤5、将牛肉切成薄片。
步骤6、放入盐、糖搅拌均匀。
步骤7、放入玉米淀粉，玉米淀粉必须在调料搅拌均匀后放。
步骤8、再放油包底。搅拌均匀后腌10分钟。
步骤9、热锅，温度够了转小火，放入黄油（无盐动物黄油）
步骤10、黄油融化后，加入鸡腿菇，不用急着反面，小火煎，鸡腿菇会少量出水，大概2分钟，慢慢煎至水分消失。
步骤11、加入耗油，翻炒均匀（依然是小火）
步骤12、翻炒均匀（这个样子）就可以过碟备用。
步骤13、锅洗净，热锅，温度够了用中火，放入一点沙拉油
步骤14、放入腌制好的牛肉（控水很重要，只要之前水分吸得足够干，油就不会到处飞溅）。
步骤15、不要急着反面，煎至金黄（大概1分钟），反面再煎一分钟。
步骤16、煎至两面金黄。
步骤17、倒入之前处理好的鸡腿菇，翻炒均匀。
步骤18、上锅前加入黑胡椒碎和迷迭香提香，略翻炒均匀就可以上碟了。
步骤19、鸡腿菇和黄油是绝配，爽口不腻，牛肉脂肪含量也低，低脂饮食美味也不要将就哦！！
鸡腿菇的营养功效
1.提高免疫力
鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.通便
鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3.安神除烦
鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4.降糖消渴
鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。