排骨蘑菇汤

原料:排骨,笋,蘑菇

步骤:

1. 做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。

2. 蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。

3. 把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。

4. 除了捞出其中一部分排骨炒食,还留一小部分排骨，就那么一直炖到排骨香烂