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关于野生蘑菇的所谓五大“经验”

2013-08-14 10:420中国新闻网
  NO1:鲜艳的蘑菇有毒,无毒蘑菇颜色朴素。
  真相:朴素颜色的蘑菇也可能含有毒素,如“致命白毒伞”,通体白色,但其实含有剧毒,误食死亡率高达95%以上。
  NO2:无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
  真相:蘑菇都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方,环境的“清洁”和“肮脏”,与生长其中的蘑菇的毒性无关。
  NO3:毒蘑菇有鳞片、粘液,菌杆上有菌托和菌环。
  真相:很多毒蘑菇并没有独特的形态特征,如“亚稀褶黑菇”没有菌托、菌环和鳞片,颜色也很朴素。
  NO4:毒蘑菇虫蚁不食,有虫子取食痕迹的蘑菇无毒。
  真相:“彼之砒霜,我之蜜糖”。很多对人体有毒的蘑菇,却是其他动物的美食,比如“致命白毒伞”也有被虫啮食的记录。
  NO5:毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。
  真相:大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用,但对毒蘑菇完全无能为力。有些可食蘑菇含有少量加热后会分解的有毒物质,必须烹煮至熟透,否则可能导致不适。
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