1.茶树菇，香菇去蒂，去掉明显杂质
2.用盐水浸泡15分钟
3.猪肉洗净
4.切小块，大概一厘米厚
5.冷水下锅，倒入一汤匙料酒，焯水三分钟
6.捞出冲凉水，沥干水备用
7.两种菇入开水锅里焯水一分钟
8.捞出冲一遍凉水，沥干备用
9.准备姜蒜，蒜苗，八角没有拍到
10.姜蒜切小块，蒜白和蒜叶分开切小段
11.热锅倒油，烧热后转小火，放入冰糖，小火慢慢炒化出糖色
12.放肉块，继续小火，翻炒上色
13.放姜蒜和蒜白，八角，翻炒出香味
14.倒一勺料酒，翻炒
15.倒入一勺生抽，翻炒均匀上色
16.倒入一小碗清水，大火烧开转中小火，盖上盖子焖10分钟
17.加入两种菇，炒匀，盖上盖子焖三五分钟
18.这个时间准备一个调味汁：少许盐+一勺耗油+少许鸡精+少许
19.揭开盖子，汤汁已经快收干了，沿边倒入调味汁，快速翻炒均
20.加入蒜苗，快速翻炒至断生，即可关火
21.出锅装盘