泡菜酸辣菇丝

材料：

杏鲍菇 韩国泡菜 甜豌豆 葱 辣椒（切圈） 酱油 白醋 糖 麻油

泡菜酸辣菇丝的制作步骤：

1.葱和辣椒切碎，与其余调味料拌匀，放置片刻。

2.滚水中份少许盐，下杏鲍菇煮3分钟或电饭锅煮饭时顺道蒸熟。

3.取出泡冰水放凉。

4.下甜豌豆烫熟，取出泡冰水，待凉切丝。

5.抓紧菇体的一端，以叉子戳穿成长片；菇体转 90度再戳穿一次，从中间分撕成长条。

6.泡菜剪碎，将豆丝、菇丝与泡菜排盘，吃之前淋上酱汁拌匀即成。剪少许海苔丝拌更有滋味。