辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐
做法：
1.先把金针菇切去根部，撕成小朵以后清洗干净。在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝，生姜和大蒜切片，小葱切长段。
2.锅内加入大量清水烧开，下入金针菇焯水2分钟后控水捞出。
3.另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。
4.锅内再填入少许植物油，下入姜蒜煸炒出香味。
5.接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出香味。
6.最后加入炒好的鸡蛋和小葱，再加入2克食盐调味，翻炒均匀后即可出锅，美味即享。
