虾皮香菇蒸冬瓜的做法
原材料：冬瓜若干，香菇若干，虾皮若干，葱、姜、蒜若干。
调味料：盐、生抽、料酒、芝麻油、食用油、生粉，各适量。
具体步骤：
1.首先呢，我们要事先买好我们做这道菜用的食材；
2.然后就是把香菇用清水洗干净，去除香菇根部的蒂，放入器皿中放热水泡发，泡发好的香菇切成香菇丁（如果买的是鲜香菇的话就直接清洗干净切丁就好）；
3.将准备好的葱洗干净后切成葱花，姜洗干净后切成姜末，蒜去皮洗干净后，切成蒜末，全部完成后放在一旁以备用；
4.把虾皮洗净沥干水，放于碗中，这时候把切好的香菇丁、姜末、葱末放入盛有虾皮的碗中，再放入盐、生抽、料酒、芝麻油、食用油、生粉搅拌均匀做成料酱，以备用；
5.把买来的冬瓜用擦板去掉皮，切成3毫米左右厚度的片，然后撒点盐腌制一会；
6.把冬瓜片全部集中在一个盘子里，撒上刚才做好的料酱，放入准备好的锅中，点火开始蒸，烧开以后大约蒸15分钟；
7.最后关火打开锅盖撒上葱花后就可以端出来享用了。
功能解析：
冬瓜中含有的丰富膳食纤维，味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。经常食用能够降低人体内的胆固醇含量,预防水肿，具有保护肾脏,增加人体免疫力的作用。
