白贝草菇浸冬瓜

　　白贝也叫海肥、海白。由于它本味鲜甜，多用作汤底，或与其他食材以汤浸形式呈现。它与冬瓜和草菇搭配，味道清而不淡、鲜味突出。

　　材料：白贝150克，冬瓜300克，草菇100克，蒜头(去衣)15克，姜片15克，盐、胡椒粉、鸡汤、米酒、花生油各适量。

　　做法：冬瓜去瓤、去皮洗净，切片备用；草菇切片备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，溅入少许米酒，添加适量鸡汤煮开，然后下白贝、冬瓜，以盐、胡椒粉调味，下草菇片，以中火煮至材料熟透即可。