今天，跟大伙分享一个比较可爱的香菇做法：香菇盏。这道菜口感是清淡型的，造型可爱，营养丰富，适合宴客，也适合哄小朋友。另外说一声，做这个菜，用新鲜香菇或者干香菇都可以。干香菇香味浓郁，口感扎实。干香菇的话，没有那么香，但是口感柔软。
主料：香菇8个 猪肉150克
辅料：胡萝卜半根 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量
香菇盏的做法：
1.把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进料理机里，转动把手，绞成肉末后倒出。
2.胡萝卜去皮切大块放进去，加姜块一起绞成末。
3.把猪肉混合进来，加入豆腐搅匀，加入一个鸡蛋的蛋清。
4.调入料酒、盐、生抽和胡椒粉，搅匀。
5.香菇去柄洗净晾干，在菇伞里洒点点盐。
6.用勺子把准备好的肉馅酿进去，表面抹平，入蒸锅，水开后再煮8分钟左右关火。
7.把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里，用少许清水加半勺生粉搅匀，倒进去勾芡。
8.淋在蒸好的香菇盏上即可。
