很多减肥的爱美人士，都会给自己制定严格的食谱。那些高热量、高脂肪的食物统统都要Pass掉，取而代之的是帮助减肥的健康食品。可是，最近有研究称:早餐吃蘑菇居然有助于减肥？可别小看我们平常吃的蘑菇，这可是有科学道理的。
每个人都知道：早餐在三餐中占有很重要的地位。如果一个人想要瘦身，那么学会吃早餐就是第一件要学会的事。原因很简单，一方面，不吃早餐，会因饥饿，在吃中饭时不知不觉吃更多，导致摄入过多热量，影响减肥效果。另一方面、不吃早餐会引起全天能量和营养素摄入不足。一顿营养丰富的早餐是唤醒身体代谢的钥匙，但如果你总是不吃早餐，那么一整天的代谢都会比吃早餐的时候低，非常不利于减肥。很多时候我们会选择水果、谷类、奶制品作为减肥的早餐，这些都是不错的。而最近美国明尼苏达大学一项研究显示，早餐吃蘑菇有利于避免上午吃零食，从而达到减肥目的。该研究发表于英国营养学杂志《食欲》。
为了证实这个结论，研究人员招募了32名志愿者(17位女性，15位男性)并将他们分为两组，连续10天让第一组志愿者早餐吃肉类(28克)，让第二组志愿者早餐吃巴黎蘑菇(226克)，二者热量相当。结果呢？实验结束时，第二组志愿者(蘑菇组)显示出更强的饱腹感，并且几乎整天都没吃零食。
当然，实验里早餐吃的蘑菇也不是一般蘑菇而是巴黎蘑菇(双孢蘑菇)。这种蘑菇富含纤维和蛋白质，且热量极低，每100克约22大卡，而且低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，简直是减肥人士最好的食物之一。虽然名字看上去很高大上，实际上这种蘑菇的种植极其广泛，而且味道鲜美，作为早餐是极好的。
所以，想要瘦，早餐可以来一份蘑菇，再配上全麦面包和酸奶。更重要的是管住嘴，不要吃零食，这样就能开启一天的活力，帮助你减肥啦。
