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香菇板栗

2017-11-22 09:230美食城
 
　　材料:水发香菇150克、板栗200克、鲜汤150克、豆油40克、酱油30克、味精、葱、姜、白糖、淀粉少许。
　　做法：
　　1．先将香菇切片，板栗用刀砍一下，刀入栗肉3/5，皮壳要相连，放入清水锅内烧开约1分钟，栗壳裂开时，趁热剥去外壳和内皮，栗肉用刀切成厚片；
　　2．锅烧热放入豆油，将香菇、板栗片同时下锅煽炒，随即加入酱油、糖、姜末、鲜香菇板栗汤烧开后，改成小火焖3分钟，再改用旺火，加味精、用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋入香油，即可装盘。
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