香菇炖鸡汤是一道既美味又营养的最佳滋补靓汤，两广的人最爱这道汤了。如果有条件买到土鸡是最好的，因为营养绝对翻番，但如果没有土鸡，先翻炒一会，现在就一起看下香菇炖鸡汤的做法。
食材和调味料：鸡 香菇 姜葱 料酒 白糖盐。
香菇炖鸡汤的做法：
1.将香菇清洗干净，然后放入水里浸泡开后待用，注意浸泡香菇的水别倒掉
2.然后将鸡肉切好放入沸水中焯一会，将油倒入锅里，放入鸡肉翻炒片刻
3.焯出香味就可以铲出，然后倒入砂锅中，放入姜片和讲古
4.倒入浸泡香菇的水，以及清水，盖好锅盖，开火炖煮十分钟
5.炖煮开后转成中火继续炖煮半小时，放入少许白糖调味，再放入适量盐调味
6.最后倒入料酒，炖煮至熟烂就可以了。
香菇炖鸡汤的做法贴心提示：
1.如果不是土鸡，建议还是提前放入水里焯一会，然后再倒入油锅中翻炒出香味。
2.白糖别放入太多，一点点就可以了，因为它的功效就是提味，增加鸡汤的鲜美味道。
3.如果赶时间可以用高压锅，不过味道就没有砂锅炖煮的如此鲜香了。
