配料：鲜鱿100克、虾仁100克、豆腐2砖、兰豆50克、香菇（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克，盐、糖、生抽、米酒、鸡汤、花生油各适量。
做法：鲜鱿洗净，切件备用；虾仁洗净备用；
豆腐切小块备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；
开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下鲜鱿大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和虾仁、兰豆、香菇、豆腐，调味后中火焖至材料熟透即成。
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