烫面原料：面粉、南瓜、开水
肉馅原料：三分肥猪肉400克、干黑木耳一把(泡开200克)、香菇5个、平菇200克
配料：大葱1根(葱白)，姜
调料：盐、糖、老抽、蚝油、花椒粉、花生油
肉馅的做法：
1、猪肉剁碎，加入剁碎的姜末、花椒粉、盐、糖、老抽、蚝油，顺着一个方向搅拌上劲。
2、黑木耳泡开，洗净去掉老根，切碎备用。
3、香菇、平菇分别切碎备用。
4、凉锅倒入花生油，加入切碎的葱白，小火慢慢炸至发黄，散发出葱香。
5、倒入香菇碎炒出香味，再加入黑木耳翻炒，加少许盐拌匀关火。
6、放微凉不烫手时，加入猪肉馅和平菇碎，顺着一个方向充分搅拌均匀即可。
南瓜烫面的做法：
1、南瓜切块，蒸熟备用。
2、烧开水倒入面粉中，搅成雪花状。
3、加入南瓜肉，揉成柔软光滑的金黄色面团。
4、放在盆子里，盖上湿布醒20分钟。
元宝蒸饺的做法：
1、南瓜烫面分成小剂子，擀成略厚的圆皮。
2、包入黑木耳猪肉馅，捏成饺子状。
3、两个角叠加着捏在一起成元宝形状。
4、上笼大火蒸20分钟。
附：花朵蒸饺的做法：
1、饺子皮中放上肉馅。
2、捏成五个角的形状。
3、将每个角的下端捏在临近的角的上端。
4、依次将五个角都捏合成花朵状。
5、用巧克力隔水融化，在盘子上画上树枝，点缀花朵蒸饺。
小贴士：
烫面尽量和的软一点，包的时候有点困难，但口感会更柔软。
葱花油炸、炒过的香菇都会散发出浓郁的香味，比直接加入肉馅味道更美味。
平菇不要炒，加热会出水，使肉馅懈掉。
趁热吃，凉了的烫面发硬。
