营养美味家常菜：香菇支竹焖鲩鱼|食用菌蘑菇食谱|食用菌消费|易菇网-食用菌产业门户网站|食用菌产业门户网

　　材料：鲩鱼400克、支竹(水发后)100克、香菇(水发后)50克、葱段20克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：鲩鱼处理好洗净斩件，以盐、生抽腌制后蘸上生粉，以平底锅两面煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鲩鱼翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入适量水和支竹、香菇、葱段，调味后中火焖至材料熟透即成。