材料：
杏鲍菇100克、胡萝卜100克、莴苣100克
做法：
1.杏鲍菇切薄片，改刀成细条;
2.莴苣去皮后切细丝;
3.胡萝卜打皮后切细丝;
4.锅里放水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水;
5.捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净的小盆里，撒少许精盐拌匀;
6.起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝;
7.小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉;
8.取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋;
9.倒入两汤匙味极鲜酱油;
10.倒入适量花椒油，提味;
11.把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里;
12.倒入调好的料汁，拌匀即可。