材料：香菇5朵、大鸡腿2个、金华火腿5片(约50克)、老姜1大块、小香葱2棵
调味料材料：白酒1/4小匙、细砂糖1/2小匙、盐1/2小匙少一点点、十三香1/2小匙、
老抽1小匙、生抽1/2大匙、蚝油1大匙、生粉1/2小匙
做法：
1、火腿切片放入盆子里，加入清水浸泡半天---一天，其间要多次换水。
2、鸡腿洗净斩块备用。
3、姜切滚刀块，香菇一切两半。
4、把鸡腿块、香菇块、姜块放在一个盆子里，加入除生粉外所有调味料搅拌均匀，最后再加入生粉拌均腌制30分钟。
5、腌好的食材中加入火腿片拌匀倒入深盆里，冷水上锅，大火开蒸，水开上汽后再蒸20分钟。时间到马上开盖端出。
6、炒锅放入适量油烧热，加入切碎的香葱粒煸香(出香味马上关火，不要让香葱全部发黑)，端起锅子连油带香葱粒一起淋在蒸好的鸡腿上，即可上桌开吃!
小罗嗦：
如果买回的大鸡腿，皮下脂肪很厚很多，要把多的脂肪割去，不然会太油。