天气干燥来点滋润的 山竹桃胶雪耳羹

　　山竹之所以称为“果后”，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效，还能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有很好的保护作用。除此之外山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 

山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，挑选的时候，注意看蒂是绿色的，捏起来外壳比较软的才是新鲜的。

山竹桃胶雪耳羹

1、将桃胶冲洗一下，放入炖盅内用清水浸泡一天一夜

2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了

3、将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗

4、将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹

5、小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，放入两块冰糖，搅拌至融化

6、快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出