以老鸭煲汤是一种惯常的做法，其味道鲜美香醇，是一种滋味养生食馔。煲老鸭汤可配以不同的食材，这次则推荐茶树菇干和粉丝与老鸭共烹。粉丝富含膳食纤维和钙、磷、钾等矿物质，能够很好地吸收汤料的味道，而茶树菇干则富含蛋白质和氨基酸，能提高人体免疫力，三者组合成菜，营养食味皆属上乘，故与诸君分享。
材料：
茶树菇干80克、老鸭300克、粉丝(温水浸发)200克、杞子10克、姜片15克，盐、姜汁、胡椒粉各适量。
做法：
茶树菇干洗净，以温水浸泡，沥干水分备用;老鸭洗净斩件，以姜汁飞水备用;开锅烧开适量水，放入老鸭、杞子和茶树菇干，煮开后转中火煲2小时，然后放入粉丝滚开，最后调味即成。