材料：
A：猪绞肉200克 干香菇12朵 火腿50克 胡萝卜50克 韭菜3根 冬笋50克 小青菜10棵 干贝3粒 鸡蛋1粒 生姜1小块
B：青葱1棵 枸杞10粒 鸡汤300毫升 淀粉1汤匙 清水100毫升 盐1/2茶匙
调料：
黄酒30毫升 白胡椒粉1/3茶匙 白糖1茶匙 生抽1汤匙 盐1茶匙 淀粉1汤匙
作法：
1、 干贝用黄酒浸泡，然后放入蒸锅中蒸10分钟后用筷子拨散成丝;香菇用热水泡软后剪去根蒂;小青菜对剖切开后清洗干净泥沙;生姜去皮剁碎后加20毫升清水滤出姜汁;青葱洗净后切成葱花
2、 火腿、胡萝卜、韭菜、冬笋分别切成小碎粒
3、 在猪绞肉中加入姜汁、鸡蛋、白胡椒粉、白糖、生抽和盐，朝一个方向搅拌，打至粘稠状
4、 把黄酒干贝丝和其余所有切碎的材料及1汤匙淀粉放入肉馅中，继续朝一个方向搅拌均匀，肉馅有胶状
5、 用汤匙把搅拌好的馅料填入香菇伞内
6、 把小青菜铺在盘底，再放上填好肉馅的香菇，放入蒸锅内蒸15分钟
7、 将材料B中的淀粉和清水拌匀制成水淀粉，另取一锅倒入少许油烧热后放入葱花爆香，再倒入枸杞和鸡汤烧开，最后倒入水淀粉勾芡，调入少许盐
8、 将煮好的芡汁淋在蒸好的肉馅香菇上即可
小贴士：
这道菜中的猪肉也可以换成虾仁来制作，其他配菜也可以根据自己的喜好随意搭配
