材料：瘦肉150克，木耳50克，
配料：大蒜，料酒，泡椒，泡姜，大葱，郫县豆瓣酱，红薯淀粉少量
调料：生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺
1.猪肉切丝，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，在放入一小勺油拌均，腌制十分钟
2.木耳泡发以后切成细丝
3.泡椒和泡姜切成细末，大蒜也切末
4.拿一个碗兑上调料：醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，水淀粉1勺，
5.大葱切成小段
6 .锅坐油，油稍多些，五成热时下豆瓣酱1勺炒出香味和红油
7.再放入泡椒，泡姜末，蒜末
8.下浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉开
9.炒开后就倒入木耳丝和调好的味汁，再翻炒几下
10.最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了
小叮咛：
1.这个菜太要火候了，一秒也不能耽误，肉丝火候稍过一点就老了
2.料汁一定要事先调好，不然一步一步的加入肉丝容易炒老。