红酒杏鲍菇
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料：
杏鲍菇1个
红酒1大勺
西兰花1朵
猪肉100g
玉米淀粉1茶匙
蚝油1大勺
盐少许
菜谱做法：
1.将杏鲍菇洗净，切厚片
2.西兰花洗净，用手掰成小朵
3.猪肉洗去浮油、切薄片
4.玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀，作为芡汁待用
5.锅中烧水，水开后倒入西兰花
6.加少许盐，焯烫5分钟左右
7.焯好的西兰花捞出，沥干水分，摆入盘中待用
8.锅烧热，倒入少许橄榄油
9.倒入肉片，迅速翻炒
10.肉片变色后，倒入杏鲍菇
11.翻炒1分钟左右，倒入少许红酒
12.迅速翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀后起锅，盛出，放在西兰花上即可
菜谱小贴士：
1.杏鲍菇不必切得太薄，稍微厚一点吃起来口感更佳;
2.芡汁不要太稠，挂糊太多影响口感;
3.西兰花一次焯熟，时间最好不要太短;
4.焯烫西兰花时放少许盐，可以使西兰花保持翠绿的颜色;
5.红就不必太多，只借酒香即可，否则味道会发涩;
6.如果没有红酒，可用料酒或白酒代替，注意适当减量。
